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是什么让你口水直流?吃鸡,就吃口水鸡!

来源:春涛慧生活    作者:佚名    日期:2018-12-06 19:32:00     浏览:107    

[摘要]“名驰巴蜀三千里,味压江南12州”,说的就是让人垂涎三尺的口水鸡。

最近《游戏成瘾 被世卫组织列入精神疾病》的消息一发布,全世界都炸了。

曾经听过一个说法,我觉得挺有道理的,说:游戏成瘾的人,大多是在现实生活中太无聊了,只能在虚拟的世界里寻找快乐、存在感和成就感。

现实世界中真的有很多开心的事,比如这一个月的世界杯狂欢。

但是,我在朋友圈里看到更多的都是满桌子的小龙虾、蘸酱菜、熏酱、烤串、啤酒。

大家都是借着看球的名义,给自己找一个放肆熬夜,放肆吃喝的理由吧!

所以沉迷于吃鸡的骚年们,还是老老实实来盘口水鸡!

在大饱眼福的同时,大饱口福吧!毕竟,我们爱了那么多年的,除了看球,还有看球时候的小伙伴,以及最离不开的看球时候的下酒菜。

今天为您准备了一道世界杯期间的下酒菜,就是名传千古的巴蜀名菜口水鸡。

“名驰巴蜀三千里,味压江南12州”,说的就是让人垂涎三尺的口水鸡。

食材:

鸡腿/葱姜蒜

辣椒段/辣椒末/花椒/大料/芝麻/花生碎

做法:

首先得准备好一只鸡腿,鸡腿怎么处理呢?首先要剔骨,大家可以参考照烧鸡腿饭里面的做法(照烧鸡腿饭,专治各种不爱吃饭!)。

1、沿着鸡腿的骨头,用剪刀剪开,骨肉分离。

2、锅里放水烧开,把去骨鸡腿放进去焯去血沫。

3、把血沫打掉,加料酒,葱姜去腥。

4、水开之后,炖十分钟左右就差不多了。

小窍门:用筷子从鸡皮这边扎过去,很轻松的扎透,就说明鸡腿焯好了,从热水锅捞出来之后,进凉水里面浸泡。

如果有冰块的话,用冰水浸泡一下,热胀冷缩效果更好。肉质缩紧,会更加的紧实。

做红油:

1、准备一份干料,里面辣椒段、辣椒末、花椒、大料、芝麻、花生碎,放在碗里,里面放一大勺糖,一大勺盐,搅拌均匀,锅里面多放一点油。

2、锅热之后,把葱段和姜丝放进去,炸到焦黄之后扔掉,接着用这个葱姜的油来炸辣椒油。

3、马上焦香扑鼻,接着搅拌均匀,让糖和盐融化。

码盘:

1、把刚才焯好的鸡腿捞出来,控干净水份切大块。把鸡腿在盘子里面码好。

2、姜末蒜末一大勺,葱花、花生碎。接着浇上刚才我们炸好的红油。

标签Tags: 鸡腿 巴蜀 辣椒 江南 水鸡

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