[摘要]“名驰巴蜀三千里，味压江南12州”，说的就是让人垂涎三尺的口水鸡。
最近《游戏成瘾 被世卫组织列入精神疾病》的消息一发布，全世界都炸了。
曾经听过一个说法，我觉得挺有道理的，说：游戏成瘾的人，大多是在现实生活中太无聊了，只能在虚拟的世界里寻找快乐、存在感和成就感。
现实世界中真的有很多开心的事，比如这一个月的世界杯狂欢。
但是，我在朋友圈里看到更多的都是满桌子的小龙虾、蘸酱菜、熏酱、烤串、啤酒。
大家都是借着看球的名义，给自己找一个放肆熬夜，放肆吃喝的理由吧！
所以沉迷于吃鸡的骚年们，还是老老实实来盘口水鸡！
在大饱眼福的同时，大饱口福吧！毕竟，我们爱了那么多年的，除了看球，还有看球时候的小伙伴，以及最离不开的看球时候的下酒菜。
今天为您准备了一道世界杯期间的下酒菜，就是名传千古的巴蜀名菜口水鸡。
“名驰巴蜀三千里，味压江南12州”，说的就是让人垂涎三尺的口水鸡。
食材：
鸡腿/葱姜蒜
辣椒段/辣椒末/花椒/大料/芝麻/花生碎
做法：
首先得准备好一只鸡腿，鸡腿怎么处理呢？首先要剔骨，大家可以参考照烧鸡腿饭里面的做法（照烧鸡腿饭，专治各种不爱吃饭！）。
1、沿着鸡腿的骨头，用剪刀剪开，骨肉分离。
2、锅里放水烧开，把去骨鸡腿放进去焯去血沫。
3、把血沫打掉，加料酒，葱姜去腥。
4、水开之后，炖十分钟左右就差不多了。
小窍门:用筷子从鸡皮这边扎过去，很轻松的扎透，就说明鸡腿焯好了，从热水锅捞出来之后，进凉水里面浸泡。
如果有冰块的话，用冰水浸泡一下，热胀冷缩效果更好。肉质缩紧，会更加的紧实。
做红油：
1、准备一份干料，里面辣椒段、辣椒末、花椒、大料、芝麻、花生碎，放在碗里，里面放一大勺糖，一大勺盐，搅拌均匀，锅里面多放一点油。
2、锅热之后，把葱段和姜丝放进去，炸到焦黄之后扔掉，接着用这个葱姜的油来炸辣椒油。
3、马上焦香扑鼻，接着搅拌均匀，让糖和盐融化。
码盘：
1、把刚才焯好的鸡腿捞出来，控干净水份切大块。把鸡腿在盘子里面码好。
2、姜末蒜末一大勺，葱花、花生碎。接着浇上刚才我们炸好的红油。
